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爱吃薯条的这么做,再也不用担心被说是垃圾食品了

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    2016-7-17 20:50
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    [LV.4]偶尔看看III

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    发表于 2017-5-12 09:47:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
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    我们总是说炸薯条是垃圾食品,但是偏偏有很多人爱吃,说实话我也爱吃。其实土豆本身是没有什么问题的,土豆含有大量的淀粉,是它的主要能量来源,但是土豆的蛋白质含量也很高,其品质相当于鸡蛋的蛋白质,容易消化、吸收,优于其他作物的蛋白质。土豆含有多种维生素和无机盐,既可作为蔬菜制作佳肴,亦可作为主粮。每人天吃0.25公斤的新鲜土豆,就能产生100多千卡的热量,而且食用后有很好的饱腹感,所以土豆十分耐饿。
    但是之所以用土豆做的薯条被称作垃圾食品,我想主要在于烹饪方法吧,油炸食品的热量太高,完全掩盖了土豆本身的优点,那么今天我们就来做一个用油极少,又能解馋的薯条做法。
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    主料:中等土豆3个(小包薯条的量)
    辅料:橄榄油一勺(10-15毫升),盐少许
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    食材中等土豆3个。
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    土豆去皮,切成手指粗条(我自己觉得还可以切得再细一点)
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    立即浸入清水里,防止变色
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    烧开一小锅水,里面加一小勺盐
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    土豆条入开水锅里煮2分钟
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    捞出,沥干水份,在土豆条里拌入一点点盐(稍有咸味就可以了),和一勺橄榄油拌匀。
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    烤盘里铺上烘培专用纸,(也可以用锡纸,但要刷一层油,用烘焙纸则不用刷油,因为不会粘连)
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    把拌好的土豆条平铺在烤盘上,230度上下火烤20分钟即可。中间也可以翻个面。
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    小贴士:薯条的标配是番茄酱,我家里用完了,用了别的沙拉酱也一样好吃。每个烤箱温度不一样,第一次烤要注意火候,喜欢酥脆一点的就多烤一会儿,趁热吃,凉了就影响口感。
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